KAJ SO ''CANDY MELTS'' OBLIVI?

Ker velikokrat naletimo na to vprašanje, bomo danes odgovorili na nekatera najbolj pogosta vprašanja, povezana s Candy melts, Colour melts…skratka z oblivi v tej kategoriji:

http://www.dekoracijasladic.si/k/243/Oblivi

Kakšna je razlika med ''meltsi'' in čokolado?

Meltsi so na voljo v različnih barvah, čokolada pa ne. Belo čokolado lahko obarvamo z jedilnimi barvami na oljni osnovi (najdete jih tukaj: http://www.dekoracijasladic.si/k/99/Barve-za-cokolado-in-oblive-melts-). Obarvamo jo lahko tudi z barvami v prahu, vendar dobim ''pastelne'' odtenke, barve niso žive  (barve v prahu najdete tukaj: http://www.dekoracijasladic.si/k/97/Jedilne-barve-v-prahu-)

Meltsi so bolj primerni za uporabo v poletnem času, saj se tudi pri malo višjih temperaturah obliv na cake popsih ne bo stopil.

Kakšnega okusa so?

Okus je podoben okusu bele čokolade.

Kako in za kaj jih uporabim?

 Meltsi so v obliki okroglih ''diskov'', ki jih stopimo v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli (pri tem je potrebno zelo paziti, da niti kapljica vode ne zaide v posodo z meltsi!). Pri topljenju v mikrovalovni pečici po cca.30 sekundah premešajte in ponovite postopek.

Če vam po uporabi ostane stopljen obliv, ga lahko shranite in ponovno stopite in uporabite. Shranite ga v vrečki ali dobro zaprti posodici.

Najpogosteje jih uporabimo za oblivanje cake pops oz. tortic na palčki. Če jih še niste naredili, smo vam v pomoč pripravili 2 video recepta z navodili:

https://www.youtube.com/watch?v=oqDwlptK9YY&t=76s

https://www.youtube.com/watch?v=hy_vFJbtVVY

Lahko pa oblivate tudi ''rum kroglice'' oz. podobne kroglice. Stopljen obliv lahko daste v vrečko za dekoriranje, odrežete konico in okrasite pecivo.  V obliv lahko pomočite jagode in nastane hitra in drugačna sladica. Pomočite lahko tudi kekse…

 

Obliv je zelo gost, kako ga razredčim?

Candy Melts (Wilton) se najboljše redčijo s Crisco mastjo (http://www.dekoracijasladic.si/p/0231/Crisco) , lahko pa tudi z kokosovo maščobo (Npr. Eden kokosova maščoba v kockah – 1 košček na 1 2dcl kozarec poln meltsov, ta maščoba je na voljo skoraj v vseh trgovinah). Rainbow dust obliv je primeren za oblivanje, tudi če ga ne razredčite😊

Kje jih najdem?

Na voljo so tukaj: http://www.dekoracijasladic.si/k/243/Oblivi

Če vas še karkoli zanima oz. imate vprašanja o drugih izdelkih, receptih….nam kar pogumno pišite!:)

info@dekoracijasladic.si

CAKEPOPS HALLOWEEN PAJKI

Teh pajkov pa nihče ne bo preganjal z mize:)

Za izdelavo kroglic lahko uporabite poljuben biskvit, jaz sem  uporabila mešanico za brownies, ker nastanejo res sočne, okusne in čokoladne,  hkrati pa dovolj čvrste, da ne padajo iz palčk. 

Maso za izdelavo cakepops si lahko pripravite dan pred izdelavo kroglic. Pa še lažje je, da ni vse naenkrat - en dan spečete biskvit in naredite maso, drugi dan pa oblikujete kroglice in krasite. Kroglo zavijte v folijo in dajte v hladilnik.

Sestavine za cca. 30 pajkov:

360 g mešanice za Brownies (najdete jo tukaj - klik)

2 jajci

40 g masla

75 ml  vode ali mleka (jaz uporabim mleko)

1 vrečko PME črni Candy buttons obliv (najdete ga tukaj -klik)

kakavovo maslo (najdete ga tukaj - klik) 

namesto kakavovega masla lahko uporabite npr. kokosovo maščobo, Crisco...

palčke za cakepops (najdete jih tukaj - klik) 

sladkorni okraski oči (najdete jih tukaj - klik)

Mešanico za brownies, jajca, maslo in  mleko miksajte pri nizki hitrosti cca. 3 minute, da nastane gosto testo.

Pecite cca. 40 - 45 minut pri 175 C.

Pečen in ohlajen biskvit nadrobite v skledo, dodajte cca. 100 g smetanovega namaza (npr. Philadelphia, Hoferjev smetanov namaz...) in 25 g čokoladnega namaza (Nutella, Nutoka...)

Maso dajte na hladno, lahko čez noč in naslednji dan nadaljujete.

Iz mase oblikujte kroglice (cca. 20 g). 

V mikrovalovni pečici raztopite črni PME Candy Buttons obliv (v 30 sekundnih intervalih, vmes premešajte). V raztopljen obliv pomočite konice palčk za cakepops in jih zapičite v kroglice.

Ko se obliv na palčki strdi (nekaj minut) lahko pričnete z oblivanjem cakepops. Najlažje je, če Candy Buttons raztopite v veliki kavni skodelici, ker je globoka in bo lažje pomakati cakepopse. Ker je obliv bolj gost, je za lažje oblivanje priporočljivo dodati nekaj, kar ga razredči in naredi bolj ''tekočega''. Jaz sem dodala kakavovo maslo. Zelo malo ga je potrebno dodati (cca. 1/2 žlice na pol vrečke obliva). Lahko dodate tudi kakšno drugo maščobo (kokosovo mast, Crisco...)

Pustite, da se obliv strdi.

Na kroglice nalepite sladkorne oči (z zobotrebcem nanesti malo stopljenega obliva na zadnjo stran oči).

Manjkajo samo še nogice:) 

Stopimo nekaj obliva in ga damo v vrečko. Odrežemo konico in na peki papir naredimo oblike nog. Nabrizgajte kar bolj na debelo, da se ne bodo zlomile. Postavite v hladilnik za nekaj časa, da se strdijo. Pritrdite jih na pajke.

Tako, pa so simpatični pajkci pripravljeni!:)

CAKEPOPS - DUHCI NA PALČKI

Buuuuu!:) 

Tortice na palčki v obliki duhcev lahko enostavno naredite - pripravite testo za cakepopse po tem receptu oz. po svojem receptu.

Malo mase v rokah sploščite v ''polpet'' in nato z okroglim modelčkom za kekse premera 5 cm izrežite krog.

Z kazalci pritisnite na zgornje strani kroga, da oblikujete ''solzici'' podobno obliko.

V zgornje dele zapičite palčke za cakepops in postavite na hladno.

Raztopite beli obliv Easy Colour Melts in pomočite cakepopse. 

Duhce postavite  na peki papir, da se obliv posuši. Takoj, ko jih oblijemo jim lahko ''prilepimo'' oči (ker preliv še ni strjen, samo pritisnemo oči na pops in se bodo same prijele). Oči lahko dodamo tudi naknadno, zalepimo jih z raztopljenim belim oblivom.

S stopljenim temnim oblivom Easy Colour Melts jim narišemo še usta.

CAKEPOPS SOVICE NA PALČKI

Z našimi novimi Easy Colour Melts oblivi lahko naredimo simpatične sovice na palčki.

Cakepops kroglice naredimo po svojem receptu, navodila so tukaj: http://dekoracijasladic.blogspot.com/2013/05/cake-pops-tortice-na-palcki.html

Oblikovane cakepops pomočimo v oranžen Easy Colour Melts obliv.  Obliv je v obliki ploščic, ki jih raztopimo v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. Obliv je primerne konsistence, zato za pomakanje cakepops ni potrebno dodajati ničesar. Oranžni imajo okus po pomarančah in se super ujamejo s čokoladnimi kroglicami.

Za ušesa uporabimo čokoladne kapljice, ki jih zalepimo s pomočjo oranžnega preliva.

Raztopimo Easy Colour Melts preliv - mlečna čokolada in pomočimo sovico na vsaki strani skoraj do polovice.

Nato sovici nalepimo sladkorne okraske v obliki oči, za kljunček nalepimo srček, za nogice pa rumene zvezdice. Za piko na i dodamo še sladkorni okrasek v obliki rožice.

CAKE POPS - TORTICE NA PALČKI

Lotili smo se priprave cakepops oz. tortic na palčki, ki so vedno bolj popularne, saj so priročne za postrežbo, z malo domišljije pa so možnosti njihove priprave neskončne.

Za osnovo smo uporabili čokoladni biskvit za torte Funcakes. Uporabite lahko tudi kakšno drugo testo (npr. za marmorni kolač) ali ostanke kakšnega biskvita.

V multipraktik smo dali razdrobljen čokoladni biskvit, sladko smetano, smetanov namaz in slivovo marmelado. Količine: 1 čokoladni biskvit, spečen v tortnem modelu premera 15 cm, 2 žlici nestepene sladke smetane, 2 žlici smetanovega namaza, 2 žlici slivove marmelade. Za vezivo lahko uporabite tudi kaj drugega, npr. mascarpone, poljuben liker...

Nastala je gosta zmes, ki jo lahko poljubno oblikujemo.

Naredili smo nekaj kroglic, nekaj oblik pa smo izrezali s pomočjo modelčkov za piškote (naredimo kroglico, jo malo sploščimo in z modelčkom izrežemo testo). S palčko za cakepopse smo v kroglice in druge oblike naredili luknjico in postavili v hladilnik za 30 minut.

Maso lahko tudi pripravimo zvečer in jo damo čez noč v hladilnik, zjutraj pa oblikujemo kroglice in nadaljujemo postopek.

Uporabili smo rumene Candy melts, ki so še posebej priročni za tople dni, saj v nasprotju s čokolado tudi pri višjih temperaturah obdržijo svojo obliko, se ne topijo.

Candy melts smo raztopili v mikrovalovni pečici. Ker je bil preliv kar precej gost, smo ga razredčili s Criscom, rastlinsko mastjo.

Palčko za cakepopse smo pomočili v raztopljen preliv in zapičili v kroglico - tam, kjer smo že prej naredili luknjico. To naredimo zato, da nam cakepopsi ne bodo popadali iz palčk.

Cakepops smo postavili v hladilnik za 30 minut.

Nato smo jih pomočili v raztopljene Candy meltse in pustili, da se preliv strdi. Ni potrebno dajati v hladilnik, saj se preliv iz Candy meltsov lepo strdi na sobni temperaturi.

Ko se je preliv strdil, smo cakepopse okrasili. Metuljčke in opice najdete tukaj, srček, pikapolonica in listki rožice so narejeni iz tičino mase, oči in usta so narisana z Wilton gelom v tubi, oči rožice so iz tičino mase, porisane z jedilnim flomastrom. Pri okraševanju je nešteto možnosti, pustite domišljiji prosto pot!:)