Puhasti in sočni borovničevi mafini
Sestavine (za 12 - 18 mafinov):
220 g gladke bele moke
20 g škroba (Gustin - če ga nimate, lahko uporabite tudi prašek za vanilijev puding)
2 čajni žlički pecilnega praška
ščepec soli
120 g mehkega masla (cca. eno uro prej ga dajte iz hladilnika)
110 g sladkorja
2 jajci
175 g grškega jogurta
1 banana
1 žlica vanilijevega ekstrakta ( najdete ga tukaj: klik)
200-400 g borovnic
Vklopite pečico in nastavite na 180 C.
V manjšo posodo presejte moko in pecilni prašek. Dodajte sol in škrob in premešajte.
Odvzamite 1 žlico mešanice, z njo potresite borovnice in premešajte, da se moka oprime borovnic ( to naredimo zato, da borovnice ne ''potonejo'' na dno mafinov).
V večji posodi stepajte maslo in sladkor, da nastane krema (cca. 3 minute). Dodajte jajca, zmečkano banano, vanilijev ekstrakt in jogurt.
Dodamo moko in hitro zmiksamo - ne predolgo, samo toliko, da nastane kremasta zmes. Ročno umešamo borovnice in z maso napolnimo modelčke.
Papirčke za peko mafinov najdete tukaj: klik.
Pekli smo v Wilton pekaču za mafine, najdete ga tukaj: klik.
Pecite 20 - 25 minut.
Dober tek!:)
