ČOKOLADNO POMARANČNE TORTICE

Odlične čokoladno pomarančne tortice, ki po okusu spominjajo na Jaffa kekse:)

Sestavine (čas priprave 15 minut, čas peke 20 minut):

Pekač za velike in male mafine oz. cupcakes:
Veliki pekač
Mali pekač

Za 12 cupcakes oz. 30 mini cupcakes

120 g mehke (gladke) moke

20 g kakava v prahu (priporočam dr. Oetker kakav za kolače)

1 žlička pecilnega praška (cca. 4 g)

2 jajci

120 g zmehčanega masla (ne tekočega, kakšno uro ali dve pred peko ga dajte iz hladilnika. Če ne utegnete, ga dajte za nekaj sekund v mikrovalovno pečico)

120 g sladkorja
1 žlička vanilijevega ekstrakta

naribana lupinica 1 pomaranče

sok polovice pomaranče

1 navaden čvrst jogurt (cca. 150 g)

za kremo:

250 g mascarpone sira 

100 g sladkorja v prahu

250 ml sladke smetane

1 žlica želatine v prahu (Dr. Oetker želatina fix)

sok polovice pomaranče

kanček oranžne jedilne barve (najdete jo tukaj: klik)

Zmiksamo 120 g sladkorja, 120 g masla in žličko vanilijevega ekstrakta da nastane kremna zmes (cca. 3 -4 minute).

 Dodamo naribano pomarančno lupinico, 1 jajce in miksamo cca. 1 minuto. Dodamo drugo jajce in pomarančni sok in miksamo še 1 minuto. Dodamo jogurt in miksamo nekaj sekund.

V drugi posodi zmešamo moko, kakav in pecilni prašek.

 To mešanico presejemo v pripravljeno zmes in na hitro zmiksamo, samo toliko, da se lepo poveže in nastane testo (cca. pol minute).
Nadevamo v posodice in pečemo 20 minut pri 200 C (mini tortice pečemo cca. 10-13 minut ).
 

Priprava kreme je zelo preprosta in hitra, juhu:) V eno skledo damo 250 g mascarpone, 250 ml sladke smetane, 100 g sladkorja v prahu, sok 1/2 pomaranče in 1 žlico želatine v prahu (to je pol vrečke Želatine Fix, Dr. Oetker).

Kremo damo v vrečko za dekoriranje in okrasimo tortice.
Mi smo uporabili nastavek Wilton 1M (za uporabo ne potrebujete adaptorja, samo vrečko).
Vrečke in nastavke najdete tukaj: klik!

 

Ti z duhci so pečeni v pekaču za mini mafine, v kremo je dodana Sugarflair oranžna barva:
Pekač za mini mafine
Oranžna barva

TIRAMISU TORTICE - CUPCAKES

Recept za okusne male tiramisu tortice:)

Sestavine (za 12 tortic):

140 g mehkega masla

140 g gladke (mehke) moke

1 čajna žlička pecilnega praška

120 g sladkorja

1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

2 jajci

50 ml mleka 

za ''napojitev'' biskvita:

5 čajnih žličk arome Tiramisu

2 čajni žlički vode

za kremo:

 250 g mascarpone

250 ml sladke smetane

70 g sladkorja v prahu

Z mešalnikom zmiksajte maslo, sladkor in vanilijevo aromo, da nastane kremna zmes. Dodajte 2 jajci in še miksajte cca. 1 minuto. 

Dodajte moko in pecilni prašek (zmešajte ju skupaj in presejte skozi cedilo).

Na kratko  zmiksajte, da se vse skupaj poveže, vmes dodajte mleko.  Z maso napolnite papirčke za peko cupcakes.

Papirčke in pekač najdete tukaj: 

http://www.dekoracijasladic.si/p/1399/HoM-papircki-za-mafine-rjavi

http://www.dekoracijasladic.si/p/0807/Pekac-za-muffine-

 Pecite cca. 20 minut pri 200 C. 

Pečene tortice po cca. 10 minutah vzemite iz pekača. Če so se na katerih naredili ''hribčki'', jih odrežite (in pojejte - pri nas so tega najbolj veseli otroci:)) . Z zobotrebcem preluknjajte cupcakes - to naredite, da bodo tortic lažje ''popile'' preliv. Zmešajte 5 žličk arome Tiramisu in 2 žlički vode. Z žličko nanesite malo mešanice na vsako tortico.

Stepajte 250 ml sladke smetane cca. pol minute, da se malo zgosti. Dodajte 70 g sladkorja v  prahu in stepajte še pol minute, da se smetana še malo zgosti (ne sme biti trdo stepena), nato dodajte mascarpone in stepajte še cca. pol minute, da nastane kompaktna krema.

Za brizganje kreme na cupcakes uporabite vrečke za dekoriranje in  Wilton nastavek 2A:

http://www.dekoracijasladic.si/p/1360/Dekoracijske-vrecke-za-enkratno-uporabo-30-cm-24

http://www.dekoracijasladic.si/p/1452/Wilton-okrogli--nastavek-2A

Skozi cedilo potresite s kakavom v prahu. Naj bo tisti ''pravi'' grenki kakav za peko.
Priporočamo uporabo Dr. Oetker kakav za kolače!

BOROVNIČEVI MUFFINI

Puhasti in sočni borovničevi mafini

 Sestavine (za 12 - 18 mafinov):

220 g gladke bele moke

20 g škroba (Gustin - če ga nimate, lahko uporabite tudi prašek za vanilijev puding)

2 čajni žlički pecilnega praška

ščepec soli

120 g mehkega masla (cca. eno uro prej ga dajte iz hladilnika)

110 g sladkorja 

2 jajci

175 g grškega jogurta 

1 banana

1 žlica vanilijevega ekstrakta ( najdete ga tukaj: klik)

200-400 g borovnic

Vklopite pečico in nastavite na 180 C.

V manjšo posodo presejte moko in pecilni prašek. Dodajte sol in škrob in premešajte.

Odvzamite 1 žlico mešanice, z njo potresite borovnice in premešajte, da se moka oprime borovnic ( to naredimo zato, da borovnice ne ''potonejo'' na dno mafinov).

V večji posodi stepajte maslo in sladkor, da nastane krema (cca. 3 minute). Dodajte jajca, zmečkano banano, vanilijev ekstrakt in jogurt.

 Dodamo moko in hitro zmiksamo - ne predolgo, samo toliko, da nastane kremasta zmes. Ročno umešamo borovnice in z maso napolnimo modelčke.

Papirčke za peko mafinov najdete tukaj: klik.

Pekli smo v Wilton pekaču za mafine, najdete ga tukaj: klik.

 Pecite 20 - 25 minut.

Dober tek!:)

SLADICA V KOZARCU

Poletna, hitro pripravljena sladica!

S pomočjo že pečenih plasti testa oz. kor, lahko enostavno pripravimo sladico za vroče poletne dni. 

Potrebujemo:

poljubne kore (najdete jih tukaj: klik)

poljubno kremo (nekaj jih najdete tukaj: klik)

Kore lahko namažemo z marmelado (ni nujno, saj jih krema zmehča). Z modelčkom za kekse izrežemo kroge v velikosti kozarca.

Pripravimo kremo za nadev. Mi smo uporabili vanilijevo kremo (klik), ki smo ji dodali 1 zmečkano banano. Zlagamo v kozarce  po plasteh - biskvit, krema...Dodali smo še eno plast Nutelle:)

Na vrh nabrizgamo stepeno sladko  smetano.

Če želimo barvni vzorec, v notranjost vrečke z zobotrebcem nanesemo poljubno barvo  v gelu oz. pasti (najdete jih tukaj: klik)

JAGODNI SLADOLED (BREZ APARATA)

Recept za kremast, hitro pripravljen jagodni sladoled. Super je tudi zato, ker za pripravo ne potrebujemo aparata za sladoled.

Sestavine (za cca. 2 l sladoleda):

1 pločevinka kondenziranega mleka - 397 g (na sliki spodaj)

(pozor: pravo gosto kondenzirano mleko sem do sedaj našla samo v Leclercu, drugje ni ''pravo'', je bolj redko in se ne obnese za pripravo sladoleda) 

500 ml sladke smetane

1 lonček navadnega jogurta (lahko tudi jagodni)

500 g jagod

korneti za sladoled (najdete jih tukaj: klik)

Jagode narežite na manjše koščke in zmiksajte s paličnim mešalnikom v gosto ''kašo''.

V skledo vlijte smetano, kondenzirano mleko in jogurt.

Miksajte cca. 5 minut. Cca. 1 dcl jagodne kaše si prihranite, ostalo vlijte v  to mešanico, ki ste jo miksali. Krema je bolj redka, tekoča.

Jagodno kašo, ki ste jo prej dali na stran, sedaj nakapajte po sladoledu. Z vilicami malo pomešajte, da nastane marmorirani vzorec.

Nalijte v posodice in postavite v zmrzovalnik za nekaj ur (min. 6 ur). Če bo sladoled v zmrzovalniku dlje kot 6 ur, ga pol ure pred postrežbo vzemite iz zmrzovalnika.

SLADKE GOSENICE

 Za otroško zabavo lahko naredite te sladke gosenice, ki jih je čisto enostavno pripraviti!:)

Potrebujete:

rafaelo oblate (najdete jih tukaj: klik)

poljuben nadev (npr. nadev za rafaelo, ferero kroglice, recept najdete tukaj: klik)

zelen obliv (najdete ga tukaj: klik)

sladkorne oči (najdete jih tukaj: klik)

''bobi'' palčke

Pripravimo poljuben nadev. Mi smo uporabili kokosov nadev iz Hoferja, ki mu je potrebno dodati samo mleko in je pripravljen. Najdete ga pri sestavinah za peko, pri pecilnem prašku, orehih, lešnikih...(slika: klik) Oblat razrežemo, po 3 kroglice naj se držijo skupaj.

Vdolbinice napolnimo z nadevom.

Obe polovici pritisnemo skupaj in postavimo v hladilnik za cca. 1 uro.

Z nožkom obrežemo robove, da dobimo obliko gosenice.

Pripravimo obliv. V mikrovalovni pečici stopimo zelen obliv, dodamo lahko nekaj kokosove maščobe, da je obliv manj gost (kokosovo maščobo najdete v obliki kocke v Hoferju).

Gosenice pomočimo v obliv.

Preden se obliv strdi, dodamo še oči in  tipalke (bobi palčke):)

JABOLČNE BLAZINICE

 

Recept za okusne in zanimive jabolčne blazinice - kombinacija kvašenega testa in jabolčno - mandljevega nadeva.

Sestavine:

TESTO:

500 g gladke moke

2 žlici sladkorja

ščep soli

vrečka suhega kvasa

1 dcl olja

200 ml mleka

2 žlici kisle smetane

1 žlica vanilijevega ekstrakta (najdete ga tukaj: klik)

NADEV:

2 -3 jabolka

cca. 50 g mandljev (ali orehov, lešnikov...)

1 žlica sladkorja

zvrhana žlička cimeta

žlica arome Jabolčna pita (najdete jo tukaj: klik)

Testo:  Dobro zmešamo moko in suhi kvas. Segrejemo 200 ml mleka, da je toplo in mu dodamo 2 žlici sladkorja, olje, vanilijev ekstrakt, 2 žlici kisle smetane in ščep soli. 

Na sredini moke naredimo jamico in v njo vlijemo tekočo mešanico. Ugnetemo v testo, damo v posodo, pokrijemo s krpo in pustimo, da vzhaja (cca. 45 minut).

V vmesnem času pripravimo nadev: olupimo in naribamo jabolka. Mandlje grobo zmeljemo oz. sesekljamo. V posodi zmešamo jabolka, mandlje, sladkor, cimet in aromo.

Vzhajano testo razdelimo na dva dela. Vsak del razvaljamo v trak, na katerega namažemo nadev in zvijemo po široki strani (kot rulado). 

Narežemo na trikotnike. Položimo na pekač in prižgemo pečico na 200 C. Medtem, ko se pečica segreva, trikotniki še malo vzhajajo.

Pred pečenjem jih lahko namažemo z jajčnim rumenjakom.

Pečemo jih 15 minut.

JABOLČNO SKUTINE REZINE

Slastno, sočno jabolčno-skutino pecivo, pripravljeno hitro in brez peke!

Sestavine:

1 Sweet cake kore (najdete jih tukaj: klik)

250 ml sladke smetane

250 g pasirane skute

250 g mascarpone

70 g sladkorja v prahu

1 žlica vanili ekstrakta (najdete ga tukaj: klik)

cca. 350 g naribanih jabolk (4 kom.)

3 dcl vode

1 žlička cimeta

100 g mešanice za slaščičarsko vanilijevo kremo

(najdete jo tukaj: klik)

za premaz: 250 ml sladke smetane

instant kakav za posip

Naribajte jabolka in jh skupaj z vodo in cimetom kuhajte približno 5 - 10 minut, da se zmehčajo. Odstavite iz ognja, dodajte 100 g mešanice za vanilijevo kremo in dobro premešajte.

V drugo posodo dajte sladko smetano, skuto, mascarpone in sladkor. Zmiksajte, da nastane krema (cca. 1 minuta).

Na prvo plast testa namažite skutno-smetanovo kremo, pokrijte z drugo plastjo oz. koro in premažite z jabočno kremo. 

Nato ponovite postopek še z eno koro in skutno-smetanovo kremo. Pokrijte z zadnjo plastjo testa. Dajte v hladilnik za nekaj ur oz. čez noč. Stepite 250 ml sladke smetane in premažite pecivo. Potresite s kakavom.

Dober tek!:)

ČOKOLADNA PENA

Recept za odlično, bogato in hitro pripravljeno francosko kremo!:)

Potrebujemo:

300 g temne jedilne čokolade

500 ml sladke smetane

2 jajci

rum (lahko izpustite ali zamenjate s sokom)

Stepemo 500 ml sladke smetane in jo postavimo v hladilnik. 

V veliki lonec nalijemo vodo in jo pri nizki temperaturi segrejemo. 

Čokolado narežemo na čim manjše koščke, da se bo lepo enakomerno stopila. Damo jo v manjšo posodo, ki jo postavimo nad velikim loncem, v kateri je voda. Voda naj bo vroča, ne sme pa vreti (vodna kopel). Če zavre, znižamo temperaturo.

Med mešanjem stopimo čokolado. Posodo s čokolado odstavimo. V drugi lonec damo jajci in pokrovček ruma in stepamo v vodni kopeli, dokler ne nastane gosta pena. Odstranimo iz vodne kopeli in v jajčno peno zlijemo stopljeno čokolado. Premešamo, da nastane krema. Kremo nalijemo v stepeno sladko smetano in zmešamo, da nastane gosta krema oz. pena.

 Kremo dajte v kozarčke (ali jedilne košarice) in dobro ohladite.
Kremo lahko uporabite tudi kot nadev za torto, kozarčno sladico, okras za mafine...

Dober tek!