CUPCAKES HALLOWEEN DUHCI

Ideja za simpatične duhce na mini torticah oz. cupcakes.

Najprej specite cupcakes po svojem najljubšem receptu ali pa uporabite katero od izvrstnih pripravljenih mešanic, ki jih lahko najdete v naši trgovinici:

http://www.dekoracijasladic.si/k/116/Mesanice-za-torto--mafine

Mi smo uporabili mešanico za Red velvet torto.

 Če tortice med peko dobijo '' kapice'' jim te enostavno odrežemo, tako da bomo lažje okraševali.

Kapice shranimo - iz njih lahko naredimo npr. cakepops.

Za peko smo uporabili papirčke z duhci, lahko se uporabijo tudi oranžni:
http://www.dekoracijasladic.si/p/0752/HoM-papircki-za-muffine-oranzni

Na vrhu tortic smo nabrizgali čokoladno ganache kremo. Naredili smo jo po tem receptu:

http://www.kulinarika.net/recepti/17221/sladice/ganache/

Okraševali smo z  Wilton nastavkom 1M, ki je vsestransko uporaben za okraševanje različnih sladic.

Najdete ga tukaj: klik.

Duhce smo naredili z nastavkom 2A, ki ga najdete v tem kompletu:

http://www.dekoracijasladic.si/p/1188/Wilton-komplet-velikih-nastavkov-1M-2D-2A
Za brizganje smo uporabili snežno belo ''čarobno'' kremo , ki je rqavno prav kompaktna za brizganje in lepo drži obliko. Kremo najdete tukaj:
http://www.dekoracijasladic.si/p/1184/Mesanica-za-carobno-kremo-450-g

Sladkorne okraske v obliki oči najdete tukaj:

http://www.dekoracijasladic.si/p/1949/Sladkorni-okraski-oci-56-g

CAKEPOPS HALLOWEEN PAJKI

Teh pajkov pa nihče ne bo preganjal z mize:)

Za izdelavo kroglic lahko uporabite poljuben biskvit, jaz sem  uporabila mešanico za brownies, ker nastanejo res sočne, okusne in čokoladne,  hkrati pa dovolj čvrste, da ne padajo iz palčk. 

Maso za izdelavo cakepops si lahko pripravite dan pred izdelavo kroglic. Pa še lažje je, da ni vse naenkrat - en dan spečete biskvit in naredite maso, drugi dan pa oblikujete kroglice in krasite. Kroglo zavijte v folijo in dajte v hladilnik.

Sestavine za cca. 30 pajkov:

360 g mešanice za Brownies (najdete jo tukaj - klik)

2 jajci

40 g masla

75 ml  vode ali mleka (jaz uporabim mleko)

1 vrečko PME črni Candy buttons obliv (najdete ga tukaj -klik)

kakavovo maslo (najdete ga tukaj - klik) 

namesto kakavovega masla lahko uporabite npr. kokosovo maščobo, Crisco...

palčke za cakepops (najdete jih tukaj - klik) 

sladkorni okraski oči (najdete jih tukaj - klik)

Mešanico za brownies, jajca, maslo in  mleko miksajte pri nizki hitrosti cca. 3 minute, da nastane gosto testo.

Pecite cca. 40 - 45 minut pri 175 C.

Pečen in ohlajen biskvit nadrobite v skledo, dodajte cca. 100 g smetanovega namaza (npr. Philadelphia, Hoferjev smetanov namaz...) in 25 g čokoladnega namaza (Nutella, Nutoka...)

Maso dajte na hladno, lahko čez noč in naslednji dan nadaljujete.

Iz mase oblikujte kroglice (cca. 20 g). 

V mikrovalovni pečici raztopite črni PME Candy Buttons obliv (v 30 sekundnih intervalih, vmes premešajte). V raztopljen obliv pomočite konice palčk za cakepops in jih zapičite v kroglice.

Ko se obliv na palčki strdi (nekaj minut) lahko pričnete z oblivanjem cakepops. Najlažje je, če Candy Buttons raztopite v veliki kavni skodelici, ker je globoka in bo lažje pomakati cakepopse. Ker je obliv bolj gost, je za lažje oblivanje priporočljivo dodati nekaj, kar ga razredči in naredi bolj ''tekočega''. Jaz sem dodala kakavovo maslo. Zelo malo ga je potrebno dodati (cca. 1/2 žlice na pol vrečke obliva). Lahko dodate tudi kakšno drugo maščobo (kokosovo mast, Crisco...)

Pustite, da se obliv strdi.

Na kroglice nalepite sladkorne oči (z zobotrebcem nanesti malo stopljenega obliva na zadnjo stran oči).

Manjkajo samo še nogice:) 

Stopimo nekaj obliva in ga damo v vrečko. Odrežemo konico in na peki papir naredimo oblike nog. Nabrizgajte kar bolj na debelo, da se ne bodo zlomile. Postavite v hladilnik za nekaj časa, da se strdijo. Pritrdite jih na pajke.

Tako, pa so simpatični pajkci pripravljeni!:)

Keksi z okusom kave - kavna zrna

Keksi za ljubitelje kave in čokolade v obliki kavnih zrnc, ki popestrijo vsak piškotni krožnik:)

Sestavine:

500 g mešanice za kekse ((klik) lahko pa uporabite tudi ''osnovni'' recept za kekse -300 g gladke moke, 200 g masla, 100 g sladkorja -  v tem primeru izpustite spodaj navedeno maslo in jajce)

150 g masla

1 jajce

20 g arome Mokka (klik)

2 žlički temnega kakava (manj masten kakav v prahu)

temna čokolada za oblivanje (klik)

Zgnetemo testo iz mešanice, masla in  jajca. Med gnetenjem dodamo 20 g arome Mokka. Aroma ima prijeten vonj po kavi in praženih lešnikih.

Dodamo še 2 žlički kakava in pregnetemo.

Testo zavijemo v folijo za živila in damo v hladilnik najmanj za 1 uro (lahko tudi čez noč ali dlje).

Iz testa oblikujemo kroglice (cca. 10 g) jih malo sploščimo in s palčko (npr. od lizike, od ražnjičev...) pritisnemo na sredino.

Kekse položimo na pekač obložen s peki papirjem in spečemo. Pečemo jih pri 180 C (ventilacijska pečica 160 C, priporočam uporabo ventilacijskega programa) 7 minut.

Stopimo čokolado in v obliv ''potopimo'' pečena in ohlajena zrna. Če je na sredini preveč čokolade oz. kavna ''črta'' izgine, potegnemo s palčko po sredini zrna tam kjer je vdolbina, tako da ponovno nastane ''črta''.

Skuhajte kavico, povabite koga na obisk in uživajte!:)