Za pripravo 60 košaric potrebujete:
1 kom. jedilnih košaric - klik
za premaz košaric:
100 g bele čokolade - klik
za vanilijevo kremo:
200 g mešanice za slaščičarsko kremo - klik
500 ml mleka
za čokoladne kroglice na sredini in kremo na vrhu:
200 g temne čokolade - klik
100 ml sladke smetane
50 g mletih lešnikov
200 g kremnega sira (npr. ABC beli namaz, Philadelphia, Hoferjev smetanov namaz...)
2 žlici sladkorja v prahu
vanilijev ekstrakt - klik
En dan preden bomo delali košarice si zvečer pripravimo ''ganache'': Segrejemo 100 ml sladke smetane skoraj do vretja in prelijemo po 200 g temne čokolade (če ne uporabljate čokolade v obliki ''kapljic'', potem jo razrežite na čim manjše koščke).
Premešamo, da dobimo enakomerno zmes.
Polovico prelijemo v drugo posodico, dodamo mlete lešnike in zmešamo.
Damo v hladilnik za nekaj ur, oz. najboljše je, da pustimo v hladilniku čez noč.
Naslednji dan stopimo 100 g bele čokolade in s čopičem premažemo košarice. Ta korak ni nujen, pripomore pa k temu, da so košarice dalj časa hrustljave.
Vanilijevo kremo pripravimo tako, da 200 g mešanice za slaščičarsko kremo in 500 ml mleka miksamo približno 5 minut, da nastane gosta krema.
Kremo damo v vrečko, odrežemo konico in nabrizgamo v košarice (košarico napolnimo nekje do 3/4 ).
Iz hladilnika vzamemo čokoladno kremo z lešniki, ki mora biti trda. Z žličko strgamo manjše koščke in oblikujemo kroglice, ki jih vtisnemo v vanilijevo kremo.
Iz hladilnika vzamemo drugo čokoladno kremo in jo za nekaj sekund pogrejemo v mikrovalovni. Ne preveč, krema ne sme postati tekoča, ampak samo toliko mehka, da jo lahko z žlico damo v večjo posodo za stepanje (če se nam ''ponesreči'' in je tekoča, jo postavite nazaj v hladilnik, da se malo strdi). Kremi dodamo 200 g belega namaza, 2 žlici sladkorja v prahu in 2 žlički vanilijevega ekstrakta. Miksajte cca. 2 minuti, da nastane svetlo rjava gosta krema.
Kremo nanesemo v vrečko za dekoriranje in okrasimo košarice (mi smo uporabili nastavek Wilton 1M - klik).
Po želji okrasite z raznimi posipi - najdete jih tukaj: klik
.
