JEDILNE SMREKICE

Navodila za izdelavo smrekic na palčki, ki jih lahko uporabite za dekoracijo sladic (cupcakes, kosovnega peciva, tort...)

Potrebujete:

palčke za cakepops (najdete jih tukaj - klik)

Temno zeleni obliv (najdete ga tukaj - klik)

različne dekoracije: perlice, mrvice...(najdete jih tukaj: klik)

Najprej pripravite palčke - vsako palčko razrežite na 3 dele.

Temno zelen obliv raztopite (v 30 sekundnih intervalih, vmes premešajte) v mikrovalovni pečici. 

Stopljen obliv nalijte v vrečko.

Palčke položite na peki papir. Odrežite konico vrečke in nabrizgajte obliv v obliki smrekice okoli palčke.

Najboljše je začeti na vrhu, malo nad palčko, nato nabrizgajte eno polovico in nato drugo.

Dokler obliv še ni strjen, smrekice okrasite z poljubno dekoracijo.

Ko se smrekice strdijo (cca. 10 minut), jih obrnite in na drugi strani nabrizgajte še malo obliva, za večjo trdnost smrekic. Pusite, da se strdi.

Tako -sedaj so smrekice pripravljene za dekoracijo!

Mi smo spekli testo za cupcakes v jedilnih košaricah (najdete jih tukaj: -klik). Uporabite lahko katerokoli maso za mafine, cupcakes, torte... Košarice napolnite do 1/2 oz. 3/4 in jih specite.

DOMAČI TOFFIFEE

Oblati za kroglice se obnesejo tudi za izdelavo ''polkroglic'' in ker so Toffifee bonbončki v tej obliki, smo pripravili recept za domačo verzijo teh malih sladkih grizljajčkov.

Sestavine:
(za 27 tofifejev oz. 1/2 oblata)

15 kom. mehkih karamel (glej sliko - mi smo uporabili Storck karamele, kupljene v Hoferju)
2 žlici sladke smetane
1/2 oblata za kroglice (najdete ga tukaj- klik)
100 g Milka Noisette čokolade
50 ml smetane
30 g Nutelle

celi olupljeni lešniki
temna čokolada (npr. Gorenjka 70%, Hoferjeva...)



V posodo dajte karamele in smetano in stopite. Nastala bo gosta karamela.

Toplo karamelo z žličko nanesite v polovičke oblata. Če se vmes karamela strdi oz. je z žličko ne morete nanašati, jo ponovno segrejte. Lešnike prerežite na pol. V karamelo vtisnite polovičke lešnikov.

100 g čokolade Milka Noisette narežite na majhne koščke in dajte v skledico.
Na štedilniku segrejte 50 ml sladke smetane skoraj do vretja.  S smetano prelijte čokolado in mešajte, da nastane enakomerna zmes. Dodajte nutelo in premešajte. Kremo nalijte v vrečko in nanesite v vdolbinice (krema je najprej tekoča, potem se bo strdila).

Postavite v hladilnik, da se strdi.

Stopite temno čokolado in jo nalijte v vrečko za dekoriranje (najdete jih tukaj - klik) . Odrežite majhno konico vrečke in nanesite temno čokolado na vrh vsake polkrogle.

 Postavite nazaj v hladilnik, da se strdi.

Z nazobčanim nožkom razrežemo oblat na kvadrate in nato iz vsakega posebej izrežemo krog.

Toffifee - ji so narejeni!:) 

Če jih pred postrežbo hranite v hladilniku, so boljši. 

BARVNI SLADKOR - BARVANJE Z JEDILNIMI BARVAMI

Hitro in enostavno lahko iz belega sladkorja  naredite barvni sladkor.

Vse, kar potrebujete je :

beli sladkor

jedilna barva v gelu/pasti (mi smo uporabili Wilton barve, najdete jih tukaj - klik)

vrečka

zobotrebec

Željeno količino sladkorja dajte v vrečko, nato z zobotrebcem kanite barvo v sladkor.

 S prsti dobro pregnetite vrečko, da se barva enakomerno razporedi po sladkorju.

Obarvan sladkor nasujte na peki papir in ga pustite na njem čez noč (načeloma je sladkor zelo malo vlažen, ker je potrebno zelo malo barve, da se obarva). 

Naslednji dan ga shranite v posodice.

Uporabite ga lahko za posip po raznem pecivu, keksih, cupcakes, cakepops...

RAFAELLO KROGLICE

Po ustvarjanju ferero kroglic je bilo potrebno narediti še druge slavne kroglice - kokosove zapeljivke, rafaelo kroglice.

Recept je enostaven, masa je hitro pripravljena, okus pa kot original!

Sestavine (za 54 kroglic):

1 oblat za kroglice (najdete ga tukaj: klik)

 150 ml sladke smetane

100 g bele čokolade (npr. Callebaut: klik )

30 g masla

170 g mešanice za kokosov nadev (dobi se ga v Hofer trgovinah, pri izdelkih za peko)

54 olupljenih mandljev

Za oblivanje in posip:

cca. 250 g bele čokolade

kokosova moka 

V posodo dajte smetano, belo čokolado (nalomljeno na manjše koščke) in maslo. Pri najnižji temperaturi raztopite, vmes mešajte.

 Pustite, da se ohladi. Ročno vmešajte 170 g kokosovega nadeva, da nastane gosta krema.

Napolnite obe polovici oblata. V kremo na eni polovici položite mandlje.

Eno polovico položite na drugo in nežno pritisnite. Ne premočno, da se kroglice ne zlomijo.

Postavimo v hladilnik, da se krema strdi (cca. 1 uro). Ploščo z nožem (najboljše z ''žagica'' nožem, npr. za kruh) razrežite.

Kvadratke nato obrežite z manjšim nazobčanim nožkom, tako da dobite kroglice. Kroglice se bodo držale skupaj. Če pa slučajno katera razpade, pa namažite robove z malo stopljene bele čokolade in pritisnite skupaj.

Stopite belo čokolado. V drugo posodico dajte kokosovo moko.

Kroglice pomočite v belo čokolado in jih nežno povaljajte v kokosovi moki (najboljše tako, da tresete posodico ''sem in tja'' da se kroglica sama povalja v kokosu).

Polagajte na peki papir.

Kroglice postavite v hladilnik , da se strdijo.

Nato pa uživajte!:)

FERRERO ROCHER KROGLICE

Pripravili smo slavne kroglice  - recept je enostaven, okus pa zelo zelo podoben originalu!

Sestavine (za 54 kroglic):

80 g lešnikovih napolitank (mi smo uporabili Kraš-eve)

110 g celih lešnikov

180 g Nutelle 

 1 kom. oblatov

 za rafaelo/ferero kroglice (najdete jih tukaj - klik)

za oblivanje:

jedilna čokolada (cca. 150 g)

po želji lahko dodate nekaj koščkov Milka Noissete čokolade (ni nujno)

1 žlica (cca. 15 g) nasekljanih lešnikov

Vklopite pečico na 180 C. Lešnike vsujte na pekač in dajte v pečico za cca. 10 minut, vmes večkrat premešajte. Ko ''kožica'' lešnikov odstopi, jih vzamite iz pečice. Bodite pozorni, ko se lešniki pečejo, da se vam ne zažgejo, ker postanejo grenki. Lešnikom odstranite ''kožico'' (najlažje je tako, da vzamete pest lešnikov in jih drgnete drug ob drugega v dlani).

Lešnike sesekljajte na drobne koščke (lahko ročno ali v sekljalniku).

V skledi zdrobite napolitanke, dodajte lešnike in Nutello. Z rokami dobro pregnetite, da nastane povezana zmes.

Napolnite obe polovici oblatov.

Položite eno polovico na drugo in nežno pritisnite plošči skupaj. Ne premočno, da se kroglice ne zlomijo.

Postavite v hladilnik za 2-3 ure.  

Ploščo z nožem (najboljše z ''žagica'' nožem, npr. za kruh) razrežite.

Kvadratke nato obrežite z manjšim nazobčanim nožkom, tako da dobite kroglice. Kroglice se bodo držale skupaj. Če pa slučajno katera razpade, pa namažite robove z malo nutele in pritisnite skupaj.

Raztopite čokolado in ji primešajte 1 žlico sesekljanih lešnikov. Kroglice pomočite v čokolado in jih položite na peki papir. Pustite, da se strdi (lahko date v hladilnik). 

Kroglice lahko zavijete v zlate papirčke, lahko jih položite v mini posodice za mafine...

Zlate papirčke najdete tukaj: klik

CUPCAKES HALLOWEEN DUHCI

Ideja za simpatične duhce na mini torticah oz. cupcakes.

Najprej specite cupcakes po svojem najljubšem receptu ali pa uporabite katero od izvrstnih pripravljenih mešanic, ki jih lahko najdete v naši trgovinici:

http://www.dekoracijasladic.si/k/116/Mesanice-za-torto--mafine

Mi smo uporabili mešanico za Red velvet torto.

 Če tortice med peko dobijo '' kapice'' jim te enostavno odrežemo, tako da bomo lažje okraševali.

Kapice shranimo - iz njih lahko naredimo npr. cakepops.

Za peko smo uporabili papirčke z duhci, lahko se uporabijo tudi oranžni:
http://www.dekoracijasladic.si/p/0752/HoM-papircki-za-muffine-oranzni

Na vrhu tortic smo nabrizgali čokoladno ganache kremo. Naredili smo jo po tem receptu:

http://www.kulinarika.net/recepti/17221/sladice/ganache/

Okraševali smo z  Wilton nastavkom 1M, ki je vsestransko uporaben za okraševanje različnih sladic.

Najdete ga tukaj: klik.

Duhce smo naredili z nastavkom 2A, ki ga najdete v tem kompletu:

http://www.dekoracijasladic.si/p/1188/Wilton-komplet-velikih-nastavkov-1M-2D-2A
Za brizganje smo uporabili snežno belo ''čarobno'' kremo , ki je rqavno prav kompaktna za brizganje in lepo drži obliko. Kremo najdete tukaj:
http://www.dekoracijasladic.si/p/1184/Mesanica-za-carobno-kremo-450-g

Sladkorne okraske v obliki oči najdete tukaj:

http://www.dekoracijasladic.si/p/1949/Sladkorni-okraski-oci-56-g

CAKEPOPS HALLOWEEN PAJKI

Teh pajkov pa nihče ne bo preganjal z mize:)

Za izdelavo kroglic lahko uporabite poljuben biskvit, jaz sem  uporabila mešanico za brownies, ker nastanejo res sočne, okusne in čokoladne,  hkrati pa dovolj čvrste, da ne padajo iz palčk. 

Maso za izdelavo cakepops si lahko pripravite dan pred izdelavo kroglic. Pa še lažje je, da ni vse naenkrat - en dan spečete biskvit in naredite maso, drugi dan pa oblikujete kroglice in krasite. Kroglo zavijte v folijo in dajte v hladilnik.

Sestavine za cca. 30 pajkov:

360 g mešanice za Brownies (najdete jo tukaj - klik)

2 jajci

40 g masla

75 ml  vode ali mleka (jaz uporabim mleko)

1 vrečko PME črni Candy buttons obliv (najdete ga tukaj -klik)

kakavovo maslo (najdete ga tukaj - klik) 

namesto kakavovega masla lahko uporabite npr. kokosovo maščobo, Crisco...

palčke za cakepops (najdete jih tukaj - klik) 

sladkorni okraski oči (najdete jih tukaj - klik)

Mešanico za brownies, jajca, maslo in  mleko miksajte pri nizki hitrosti cca. 3 minute, da nastane gosto testo.

Pecite cca. 40 - 45 minut pri 175 C.

Pečen in ohlajen biskvit nadrobite v skledo, dodajte cca. 100 g smetanovega namaza (npr. Philadelphia, Hoferjev smetanov namaz...) in 25 g čokoladnega namaza (Nutella, Nutoka...)

Maso dajte na hladno, lahko čez noč in naslednji dan nadaljujete.

Iz mase oblikujte kroglice (cca. 20 g). 

V mikrovalovni pečici raztopite črni PME Candy Buttons obliv (v 30 sekundnih intervalih, vmes premešajte). V raztopljen obliv pomočite konice palčk za cakepops in jih zapičite v kroglice.

Ko se obliv na palčki strdi (nekaj minut) lahko pričnete z oblivanjem cakepops. Najlažje je, če Candy Buttons raztopite v veliki kavni skodelici, ker je globoka in bo lažje pomakati cakepopse. Ker je obliv bolj gost, je za lažje oblivanje priporočljivo dodati nekaj, kar ga razredči in naredi bolj ''tekočega''. Jaz sem dodala kakavovo maslo. Zelo malo ga je potrebno dodati (cca. 1/2 žlice na pol vrečke obliva). Lahko dodate tudi kakšno drugo maščobo (kokosovo mast, Crisco...)

Pustite, da se obliv strdi.

Na kroglice nalepite sladkorne oči (z zobotrebcem nanesti malo stopljenega obliva na zadnjo stran oči).

Manjkajo samo še nogice:) 

Stopimo nekaj obliva in ga damo v vrečko. Odrežemo konico in na peki papir naredimo oblike nog. Nabrizgajte kar bolj na debelo, da se ne bodo zlomile. Postavite v hladilnik za nekaj časa, da se strdijo. Pritrdite jih na pajke.

Tako, pa so simpatični pajkci pripravljeni!:)