Poletni ''ledeni'' sendvički

Za pripravo potrebujemo malo časa, najdlje traja, da se dobro ohladijo:)

Sestavine:

500 g skute

sok 1/2 limone

2 žlici sladkorja v prahu

1 žlička vanilijevega ekstrakta

250 ml sladke smetane

100 g mešanice za kremo skuta-jogurt

200 ml vode

100 g čokoladnih kapljic

zavitek ''albert'' keksov (ali katerih drugih maslenih keksov)

Ročno zmešamo 200 ml vode in 100 g mešanice za kremo skuta-jogurt. Stepemo 250 ml sladke smetane. Z lopatko nežno umešamo zmes vode in mešanice v smetano.

Z mešalnikom zmiksamo do gladke zmesi: skuto, sok limone, sladkor in vanilijev ekstrakt. 

Ročno zmešamo skupaj obe kremi in dodamo čokoladne kapljice.

 Kremo postavimo v hladilnik za cca. 1 uro, da se nekoliko strdi.

Na en keks damo 1 veliko žlico kreme, na vrh pritisnemo drug keks in z nožkom pogladimo robove.

Sladke sendvičke nato postavimo za nekaj ur v hladilnik , nato pa jih poljubno okrasimo. 

Mi smo jih okrasili s Callebaut mlečno čokolado in konfeti posipom.

BREZGLUTENSKI ČOKOLADNO SADNI KOLAČ

Recept za okusen sočen sadno-čokoladni kolač, ki ne vsebuje niti grama moke. Prav tako pa ni v njem nič maščob! Njegova prednost je tudi hitra priprava, saj potrebujemo samo 1 skledo in 5 minut za mešanje sestavin!

 Sestavine:

270 g mletih mandljev ( najboljše je kupiti olupljene cele mandlje in jih zmleti)

350 g češenj (odtajane iz zmrzovalnika ali odcejene iz kompota)

240 g sladkorja

5 jajc

1 čajna žlička pecilnega praška

1/2 čajne žličke sode bikarbone

1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

cca. 3 zvrhane žlice čokoladnih kapljic

Pečico nastavite na 160 ° C.

Češnje zmeljite (kaksni koščki lahko ostanejo celi) z paličnim mešalnikom. Zmiksajte jajca in sladkor, da masa naraste (cca. 3 minute). Dodajte mlete mandlje, pecilni prašek, sodo, vanilijev ekstrakt in češnje in zmiksajte. Na koncu ročno umešate čokoladne kapljice. Nastala zmes je precej tekoča. Maso vlijemo v pekač, ki smo ga prej namazali s maslom in potresli z drobtinicami. Mi smo napolnili še en papirnati modelček za peko v obliki srčka, najdete jih tukaj - klik.

Pečemo cca. 40 minut, vmes preverimo z zobotrebcem. Vmes lahko pokrijete z alufolijo, da se vrh ne zapeče preveč. Ko je kolač pečen, ga pustimo v modelu, dokler se čisto ne ohladi. Kolač obrnemo na ''glavo'' in dvignemo, da kolač ''pade'' iz modela.

Kolač nato poljubno okrasimo. Mi smo naredili valentinov kolač. V mikrovalovni pečici raztopimo beli in rdeči obliv - belega najdete tukaj - klik , rdečega pa tukaj - klik.

Za posip smo uporabili mini srčke - klik.

Obliv damo v vrečke za dekoriranje (klik) , odrežemo konico in nanesemo obliv na kolač. Posipamo s srčki.

KEKSI S ČOKOLADNIMI KAPLJICAMI IN RJAVIM MASLOM

Recept za slastne ''ameriške'' kekse s čudovitim karamelno- čokoladnim okusom. Zunaj hrustljavi, znotraj pa ''žvečljiva'' okusna sredica. Poseben karamelni - oreščkast okus jim da rjavo maslo.

Sestavine :

225 g masla

 290 g moke

1 + 1/4 čajne žličke sode bikarbone

1/2 žličke soli

220 g rjavega sladkorja

100 g belega sladkorja

1 jajce

1 rumenjak

2 žlici vanilijevega ekstrakta

1 žlica kisle smetane

 120 g  ali več čokoladnih kapljic

Maslo razrežite na koščke, dajte v posodo in segrevajte pri srednji temperaturi, dokler ne postane rjave barve, nato TAKOJ odstavite in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

Z mešalnikom zmiksajte maslo in sladkor. Dodajte jajce, rumenjak, vanilijev ekstrakt in kislo smetano. V drugi posodi zmešajte moko, sodo in sol. Nato to zmes (moka+soda+sol) postopoma dodajajte  v ''mokro'' mešanico in miksajte, doker ne nastane enakomerna zmes. Ročno umešajte čokoladne kapljice.

Pripravljeno testo dajte v hladilnik za cca. 30 minut.

Pečico segrejte na 175 C. Z roko oblikujte kroglice (cca. 35 g), jih malo sploščite in z eno stranjo položite v sladkorne kroglice ''nonpareils'' Božič. Seveda lahko ta korak izpustite oz. uporabite druge kroglice.

Dajte v segreto pečico in pecite 10-12 minut. Masa zadostuje za 28 velikih keksov.

 

 

CAKEPOPS SOVICE NA PALČKI

Z našimi novimi Easy Colour Melts oblivi lahko naredimo simpatične sovice na palčki.

Cakepops kroglice naredimo po svojem receptu, navodila so tukaj: http://dekoracijasladic.blogspot.com/2013/05/cake-pops-tortice-na-palcki.html

Oblikovane cakepops pomočimo v oranžen Easy Colour Melts obliv.  Obliv je v obliki ploščic, ki jih raztopimo v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. Obliv je primerne konsistence, zato za pomakanje cakepops ni potrebno dodajati ničesar. Oranžni imajo okus po pomarančah in se super ujamejo s čokoladnimi kroglicami.

Za ušesa uporabimo čokoladne kapljice, ki jih zalepimo s pomočjo oranžnega preliva.

Raztopimo Easy Colour Melts preliv - mlečna čokolada in pomočimo sovico na vsaki strani skoraj do polovice.

Nato sovici nalepimo sladkorne okraske v obliki oči, za kljunček nalepimo srček, za nogice pa rumene zvezdice. Za piko na i dodamo še sladkorni okrasek v obliki rožice.

CUPCAKES OZ. MINI TORTICE V OBLIKI SONČNIC

Sončnice lahko imate tudi na krožniku:)

Za izdelavo potrebujete muffine oz. cupcakes. Spečite jih po svojem najljubšem receptu oz. lahko uporabite tudi mešanico za cupcakes.  Recept zadostuje za pripravo 12 - 15 mafinov običajne velikosti. Če dobijo pri pečenju ''hribček'', ga enostavno odrežite.

Za brizganje listkov smo uporabili masleno kremo, ki smo jo obarvali z Wilton jedilno rumeno barvo. V vrečko za dekoriranje vstavimo nastavek za liste Wilton 366, napolnimo s kremo in nabrizgamo v krogu po vrhu mafinov. Nabrizgamo lahko v dveh ali večih plasteh.

Na sredini pustimo mali krogec, ki ga nato napolnimo s čokoladnimi kapljicami.

Za piko na i dodamo še sladkorne okraske v obliki pikapolonic in čebelic.

SLIVOV KOLAČ S ČOKOLADO, LEŠNIKI IN CIMETOM

Tale kolač je izvrstnega okusa, priprava pred peko pa ne zahteva veliko časa. Testo v kolaču je sočno in polnega okusa, če ga spečemo zvečer za naslednji dan pa je še boljši. Med peko pa iz pečice diši po cimetu...

Sestavine (za tortni model premer 28 cm):

140 g masla (sobne temperature oz. mehko - ne sme pa biti tekoče!)

150 g sladkorja

ščep soli

1 žlica vanilijevega ekstrakta

150 g moke

1 žlička pecilnega praška

50 g mletih lešnikov

3 jajca

pest čokoladnih kapljic 

približno 500 g sliv (lahko tudi drugo sadje npr. jabolka, hruške)

2 žlici limoninega soka

1 žlica cimeta

1 žlica sladkorja

Pečico nastavimo na 175 °C.

V manjši skledi zmešamo presejano moko + pecilni prašek in dodamo lešnike. V večji skledi dobro stepemo maslo, sladkor, sol in vaniljev ekstrakt (min. 5 minut). Eno po eno dodamo jajca  - za vsako jajce 1 minuto stepamo - torej dodamo 1 jajce in eno minuto stepamo, dodamo drugo jajce...

Po žlicah dodajamo mešanico moke, pecilnega praška in lešnikov. Ko je masa  gladke, kremaste strukture, ročno umešamo čokoladne kapljice.

Maso zlijemo v tortni model (na dno damo peki papir, ali pa namažemo z maslom, posujemo z drobtinicami in potresemo. Odvečne drobtinice stresemo iz modla). V testo vtisnemo slive.

Poškropimo z limoninim sokom (približno dve žlici, jaz kar z roko stiskam limono po slivah) in potresemo s cimetom in sladkorjem.

Damo v ogreto pečico in pečemo 40 minut.

Ko se malo ohladi, odstranimo iz modela in posujemo s sladkorjem v prahu.

KRUHKI V OBLIKI BUČ

Za popestritev običajnih kruhkov vam tokrat predstavljamo kruhke v obliki buč - ''prazne'' in polnjene. Kruhki narejeni s testom brez nadeva se lahko jejo tako s slanimi kot tudi sladkimi jedmi. Naredili pa smo tudi polnjene z oranžno kremo in ''koščicami'' v obliki čokoladnih kapljic.

Recept za testo:

600 g ostre moke

1 vrečka suhega ali pol kocke svežega kvasa

350 ml mleka

100 ml olja

3 rumenjaki

1 žlica sladkorja

pol žličke soli

1 žlica vanilijeve arome

Suhi kvas in sol dobro zmešamo z moko. Dodamo mleko, olje, rumenjake, sladkor in vanilijev ekstrakt in gnetemo, dokler ne dobimo gladkega testa. Testo damo v skledo, pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati, da naraste na dvakratno količino (približno 1-1,5 ure).

Na tej točki lahko nekaj testa odvzamete in ga obarvate z oranžno jedilno barvo, da bodo buče oranžne barve (zadošča že majhna količina na konici zobotrebca). Naredimo kroglice v velikosti golf žogice. Z nožem zarežemo v vsako kroglico, kot da bi jo hoteli razrezati, vendar ne zarežemo do konca (na sliki). Nož vmes večkrat pomokamo oz. potisnemo v vrečko z moko, da se testo ne prijema na njega.

Ročaj kuhalnice potisnemo v moko in naredimo luknje za peclje. Pečico nastavimo na 175
˚C. Ta čas, ko se pečica segreva, naj kruhki vzhajajo.

Pečemo jih 15 - 20 minut. 

Za pecelj uporabimo košček bobipalčke.

 Če želimo, pa lahko v buče damo tudi nadev.

Pripravimo vanilijevo oz. slaščičarsko kremo: 100 g mešanice in 250 ml vode miksamo približno 5 minut. Vmes dodamo kanček oranžne barve. Na koncu ročno umešamo čokoladne kapljice.

Naredimo kroglice, jih sploščimo, na sredino damo žličko nadeva, oblikujemo kroglice in razrežemo oz. nadaljujemo po zgoraj opisanem postopku.