Ker so bile v trgovini na voljo jagode in rabarbara, sem se odločila, da ju združim v sladici - piti.
TESTO OZ. PODLAGA (okrogli pekač za pito ali torto premera 26 cm)
Za podlogo sem uporabila kar mešanico za kekse, ki se ji doda maslo in jajce (mešanico najdete tukaj: (http://www.dekoracijasladic.si/p/0458/Mesanica-za-kekse-1-kg) Naredila sem testo iz 500 g mešanice, 1 jajca in 150 g masla. Za pito sem uporabila polovico te mase. Drugo polovico sem uporabila za kekse. Torej potrebujete za 1 pito premera cca. 26 cm 250 g mešanice.
Podlogo lahko naredite tudi sami (zgnetite 300 g moke, 200 g masla, 100 g sladkorja, 1 jajce, žlico kisle smetane in nadaljujte po receptu).
NADEV
pest narezanih jagod
pest narezane rabarbare
2,5 dcl sladke smetane
3 jajca
100 g sladkorja
žlička vanilijevega ekstrakta (najdete ga tukaj:
Rabarbari odrežite liste in jo ''olupite'' - vlaknasti trdi zunanji ovoj odstranite, dokler ne pridete do mehke sredice. Pri tej, ki sem jo imela jaz, je bilo kar precej odpada, ker sem res uporabila samo mehko sredico. Za približno pest narezane rabarbare sem kupila 1/2 kg rabarbare.
POSTOPEK
Takoj ko naredimo testo, ga razporedimo po pekaču. Pekač nato postavimo v hladilnik za cca. pol ure. V vmesnem času pripravimo rabarbaro in jagode za nadev. Vklopimo pečico na 200 C.
Pekač vzamemo iz hladilnika, z vilicami prepikamo testo. Na testo damo peki papir in ga obtežimo (npr. s suhim fižolom).
Postavimo v pečico, ki smo jo prej segreli na 200 C. Pečemo 15 minut.
Vzamemo iz pečice in odstranimo peki papir in fižol, oz. kar uporabite za obtežitev (jaz imam čičeriko).
Na testo razporedite jagode in rabarbaro. Penasto zmiksajte 3 jajca in 100 g kristalnega sladkorja. Dodajte 2,5 dcl sladke smetane in vanilijev ekstrakt. To kremo polijte po nadevu.
Postavite nazaj v pečico in pecite še 30 minut.
