torek, 24. november 2020

SLADKI IZZIV 2020 - APPLE CRUMBLE

 

 


 

 

To je prva izkušnja letošnjega izziva - preizkusiti po en sladki recept ''slavnih'' kuharjev/slaščičarjev.

Prvi je na vrsti Jamie Oliver in njegov recept za apple crumble. Izbrala sem preprost recept z dostopnimi sestavinami in enostavnim postopkom, saj najraje delam po takšnih receptih.

Recept sem našla tukaj: https://www.jamieoliver.com/recipes/fruit-recipes/classic-apple-crumble/

Vklopila sem pečico na 200 C.

Najprej sem olupila in razrezala jabolka. Nisem jih uporabila 1,5 kg, kot je navedeno (ker jih nisem imela dovolj...), imela sem cca. 1 kg. Narezala sem jih na kose in dala v ponev skupaj z 100 g rjavega sladkorja. Dodala sem še naribano lupinico polovice limone. To sem dušila cca. 5 minut.

 



 

50 g hladnega masla sem narezala na kocke, dodala 100 g moke in s prsti  ''drobila'', da so nastale drobtine oz. nekaj podobnega - na Jamievi sliki izgledajo drobtine velike, meni pa ni uspelo narediti tako ''rustikalnega'' videza oz. velikih drobtin :( Dodala sem še 50 g rjavega sladkorja.

Jabolka sem dala v pekač in jih posula z ''drobtinami''.


Pekla sem dlje, kot je bilo navedeno -  v receptu piše 25-30 minut, ampak testo še ni bilo lepo rjavo, zato sem podaljšala čas peke in  pekla 40 minut. 

Naredila sem še vanilijevo kremo, ki odlično paše k tej sladici (mešanica za vanilijevo kremo : klik)


Končna ocena?

Minus - izgled sladice - no, verjetno bi izgledalo lepše, če bi mi uspelo narediti večje drobtine.

Všeč mi je hitra in enostavna priprava, tudi okus je super - karamelizirana jabolka s hrustljavim testom, njami!:)





ponedeljek, 7. september 2020

POLŽEK KEKSI Z MARMELADO

 

Okusni keksi z limonino noto, ki je v premazu , s katerim premažemo kekse med peko.





Sestavine za testo: 

180 g ostre moke

140 g mehkega masla

2 rumenjaka

70 g kristalnega sladkorja

naribana lupinica 1/2 limone  ali 2 kapljici limoninega olja (klik )

2 žlici drobtin


za premaz testa:

150 g slivovega džema oz. goste marmelade


za premaz keksov:

1 beljak

1 žlica limoninega soka ali kapljica limoninega olja

ščepec soli


testo naredimo tako, da stepemo mehko maslo, sladkor, rumenjake in limonino lupinico oz. limonino olje, da nastane penasta zmes. Nato dodamo moko in drobtine in zgnetemo v testo. Zavijemo v prozorno folijo za živila in damo v hladilnik za kakšno uro. Nato razvaljamo v pravokotnik, debeline približno 0,5 cm in premažemo z gostim džemom. Zvijemo v rolado, zavijemo v folijo za živila in damo v hladilnik (lahko tudi zmrzovalnik), da se strdi. Mora biti trdo, da se lahko lepo nareže.

Ko je testo trdo, da narežemo na cca. 0,5 cm debele rezine , položimo na pekač in pečemo pri 175 C 4 minute.





 Med tem, ko se peče z vilicami razžvrkljamo beljak s sladkorjem, limoninim sokom in ščepcem soli. 



Po 4 minutah kekse vzamemo iz pečice in jih premažemo s tem namazom. Pekač damo nazaj v pečico in kekse pečemo še cca. 4 minute, da so rahlo rjave barve.



Dober tek!:)


ponedeljek, 30. marec 2020

MUNCHMALLOW PECIVO




Recept za slastno pecivo, ki se kar stopi v ustih in spominja na slavne ''piškotke'':)



Sestavine za testo:
4 rumenjaki
50 g sladkorja
1 žlička vanilijeve arome (klik)
2 dcl mleka (hladnega)
1/2 dcl olja
140 g gladke moke
1/2 vrečke pecilnega praška
30 g temnega kakava v prahu 

Sestavine za beljakovo kremo:
4 beljaki
ščep soli
150 g sladkorja

Čokoladna glazura:
150 g temne čokolade
75 g masla


Segrejemo pečico na 180 C. V eno posodo damo suhe sestavine: moko, kakav in pecilni prašek. Pripravimo kozarec z mlekom in olje. 



Penasto zmiksamo rumenjake in sladkor. Dodamo mleko, vanilijevo aromo in olje. Nato dodamo še presejano mešanico moke, kakava in pecilnega praška. Pekač namastimo in posipamo z drobtinicami (velikost pekača cca. 33 x 23 cm)






Pečemo 20 minut pri 180 C. 
Medtem, ko se testo peče, pripravimo beljakovo kremo.
Beljakom dodamo ščep soli in jih stepemo do čvrstega, nato jim postopoma med miksanjem dodajamo 150 g sladkorja in miksamo še 10-15 minut, da nastane gosta svetleča krema.
Testo vzamemo iz pečice in jo izklopimo. Na testo nanesemo beljakovo kremo in pekač postavimo v (še vročo, vendar ugasnjeno) pečico še za 10 minut. 



Ko se pecivo hladi, pripravimo preliv. Med mešanjem pri nizki temperaturi stopimo 150 g temne čokolade in 75 masla. Prelijemo po ohlajenem pecivu.

Dober tek!:)