nedelja, 24. november 2013

BONBONČKASTI BELJAKOVI POLJUBČKI



Če vam pri peki ostanejo beljaki, jih lahko porabite za izdelavo teh ''bonbončkastih'' poljubčkov.

Za izdelavo potrebujete beljake in sladkor - sladkorja dajte vedno 1x večjo količino kot beljakov.

Mi smo uporabili 90 g beljakov in 180 g sladkorja.

Sladkor nasujte v pekač, obložen s peki papirjem. Pečico segrejte na 180°C in dajte pekač s sladkorjem za 5 minut v pečico.



Po petih minutah postane sladkor na robovih rahlo rjav, takrat ga vzamite iz pečice. Pečico nastavite na 100 °C.


Beljake s ščepcem soli stepite v trd sneg, nato postopoma, po žlicah dodajate sladkor in stepajte približno 15-20 minut, da nastane gosta, svetleča masa.


Notranjost vrečke za dekoracijo  pobarvajte z jedilno barvo , mi smo uporabili Wilton rdečo barvo.
Za nanos lahko uporabite čopič ali zobotrebec.


Vrečko napolnite z beljakovo maso in na pekač nabrizgajte poljubčke. 
Mi smo uporabili nastavek Wilton 1M.



Dajte v pečico (100 °C) in pecite približno 40 minut.

Dober tek!:)












nedelja, 17. november 2013

KEKSI IN FOLIJA ZA ČOKOLADO


Svoje najljubše kekse lahko ''preoblečete''  v praznično čokoladno oblekico:)

Specite kekse po svojem receptu (mi smo uporabili  ta recept ).

Folijo za čokolado  razrežite na kvadratke v velikosti piškotov.




Kekse namažite s stopljeno čokolado, nato na čokolado položite izrezane kvadratke folije:




Kekse s folijo dajte na hladno, da se čokolado strdi. Ko je čokolada strjena, odstranite folijo - vzorec iz folije se je prenesel na kekse!

 

petek, 02. avgust 2013

Enostavno in hitro poletno sladkanje


Ko se nam v teh vročih dneh ''zalušta'' kaj sladkega ali pa dobimo nepričakovane goste, pa ni časa in volje za peko, lahko pripravimo hitre in enostavne grizljajčke.
Namesto čokolade, ki se pri teh temperaturah topi, smo uporabili okusne Candy melts, ki se tudi pri višjih temperaturah ne topijo.

Mi smo uporabili modelčke Žuželke, srček in rožico, uporabite pa lahko katerekoli modelčke za piškote. Modelčke položimo na papir za peko.




V mikrovalovni pečici smo raztopili čokoladne mint Candy melts , ki so takšnega okusa, kot da bi jedli After Eight ploščice.
Candy melts smo s pomočjo vrečke za dekoriranje nanesli v modelčke. 
Pomembno! - za lepo razporeditev in v izogib zračnim mehurčkom, je potrebno pekač oz. podlogo, na kateri je papir za peko z modečki, nežno potolčti ob delovno površino.
Na prvo plast lahko dodate različne dodatke : suhe brusnice, arašide, bonbone, krokant, nalomljene kekse...možnosti je ogroooomno!:)
Žuželke smo za približno 10 minut postavili v hladilnik.




Nato smo raztopili rumene Candy melts in jih nanesli na prvo plast.



Poljubno dekoriramo....uporabili smo posip mini konfeti.





Ponovno smo postavili v hladilnik, da se je strdilo in dodali še nekaj dekoracij:)




Izdelki, ki smo jih uporabili:


petek, 03. maj 2013

CAKE POPS - TORTICE NA PALČKI


Lotili smo se priprave cakepops oz. tortic na palčki, ki so vedno bolj popularne, saj so priročne za postrežbo, z malo domišljije pa so možnosti njihove priprave neskončne.


Za osnovo smo uporabili čokoladni biskvit za torte Funcakes. Uporabite lahko tudi kakšno drugo testo (npr. za marmorni kolač) ali ostanke kakšnega biskvita.

V multipraktik smo dali razdrobljen čokoladni biskvit, sladko smetano, smetanov namaz in slivovo marmelado. Količine: 1 čokoladni biskvit, spečen v tortnem modelu premera 15 cm, 2 žlici nestepene sladke smetane, 2 žlici smetanovega namaza, 2 žlici slivove marmelade. Za vezivo lahko uporabite tudi kaj drugega, npr. mascarpone, poljuben liker...




Nastala je gosta zmes, ki jo lahko poljubno oblikujemo.



Naredili smo nekaj kroglic, nekaj oblik pa smo izrezali s pomočjo modelčkov za piškote (naredimo kroglico, jo malo sploščimo in z modelčkom izrežemo testo). S palčko za cakepopse smo v kroglice in druge oblike naredili luknjico in postavili v hladilnik za 30 minut.
Maso lahko tudi pripravimo zvečer in jo damo čez noč v hladilnik, zjutraj pa oblikujemo kroglice in nadaljujemo postopek.

Uporabili smo rumene Candy melts, ki so še posebej priročni za tople dni, saj v nasprotju s čokolado tudi pri višjih temperaturah obdržijo svojo obliko, se ne topijo.



Candy melts smo raztopili v mikrovalovni pečici. Ker je bil preliv kar precej gost, smo ga razredčili s Criscom, rastlinsko mastjo.
Palčko za cakepopse smo pomočili v raztopljen preliv in zapičili v kroglico - tam, kjer smo že prej naredili luknjico. To naredimo zato, da nam cakepopsi ne bodo popadali iz palčk.






Cakepops smo postavili v hladilnik za 30 minut.
Nato smo jih pomočili v raztopljene Candy meltse in pustili, da se preliv strdi. Ni potrebno dajati v hladilnik, saj se preliv iz Candy meltsov lepo strdi na sobni temperaturi.
Ko se je preliv strdil, smo cakepopse okrasili. Metuljčke in opice najdete tukaj, srček, pikapolonica in listki rožice so narejeni iz tičino mase, oči in usta so narisana z Wilton gelom v tubi, oči rožice so iz tičino mase, porisane z jedilnim flomastrom. Pri okraševanju je nešteto možnosti, pustite domišljiji prosto pot!:)




sobota, 06. april 2013

DOMAČI ČOKOLADNI POLNJENI BONBONČKI


Naredili smo čokoladne bonbončke, ki so odlična ideja za darilo ali pa za crkljanje svojih najdražjih. Narejeni so iz naravnih sestavin, ki ne vsebujejo umetnih dodatkov!
Uporabili smo kalup Darila.


V kalup smo s čopičem nanesli temno čokolado Funcakes (sestavine: kakavova masa, sladkor, kakavovo maslo, sojin lecitin, naravna aroma vanilije). Ni potrebno biti preveč natančen, naj se vidi, da je domače!:) Postavili smo na hladno, dokler se ni strdilo.



Nato smo nanesli plast bele čokolade Callebaut (sestavine: kakavova masa, sladkor, kakavovo maslo, sojin lecitin, naravna aroma vanilije). Ponovno smo dali modelček na hladno.



Ko se je plast bele čokolade strdila, smo vdolbine napolnili z okusnim lešnikovim polnilom Funcakes (sestavine: lešniki, sladkor, sojin lecitin). in postavili na hladno. Mmmm, kako lepo je zadišalo po lešnikih, ko smo odprli pokrov!



Nato smo darila ''zaprli'' s plastjo bele čokolade. Da se čokolada enakomerno razporedi po vrhu, smo s kalupom nežno nekajkrat potolkli po delovni površini. Kalup smo dali v hladilnik.



In nastalo je tole!
Darila ležijo na Callebaut čokoladnih gumbkih, ki so priročni tudi kot dekoracija pri izdelavi različnih sladic (npr. kot oči na Cakepopsih).



Za izdelavo lahko uporabite tudi katerega izmed teh kalupov:


Želimo vam prijetno sladkanje!:)

nedelja, 31. marec 2013



OKRASKI NAREJENI S POMOČJO FOLIJE ZA ČOKOLADO


Lotili smo se izdelave okraskov s pomočjo folije za čokolado. 
Uporabili smo folijo za čokolado Simfonija, ki smo jo razrezali na dve polovici. 



 
Polovico folije smo namazali s stopljeno čokolado (cca.80-100 g). Uporabite čokolado, ki ne vsebuje dodanih rastlinskih maščob , ker se čokolada ne bo primerno strdila. Lahko uporabite npr. temno čokolado ali katero izmed teh čokolad v obliki gumbkov, klik -  Callebaut. Čokolado lahko stopite v mikrovalovni pečici - vsakih 30 sekund premešajte. Ko je skoraj stopljena, prenehajte s segrevanjem in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Počakajte, da se čokolada malce ohladi, nato jo nanesite na folijo.








Ko se je čokolada skoraj strdila, smo z modelčki za piškote vtisnili obliko v čokolado in pustili, da se je čokolada popolnoma strdila.




Okraske smo previdno in počasi odstranili iz folije. Vzorec, ki je bil na foliji, se je prenesel na čokolado.